Dômes de Cheesecake Épicés au Pain d'Épices et Oranges Caramélisées 🎄🍊✨

Dômes de Cheesecake Épicés au Pain d'Épices et Oranges Caramélisées 🎄🍊✨

Stéphanie Sauvage

Régalez-vous avec une gourmandise parfaite pour les fêtes ! Ces élégants dômes combinent un cheesecake crémeux, une base au pain d'épices et des oranges caramélisées pour une touche sucrée et festive. 🎅🍰

Ingrédients

Base au pain d'épices :

  • 1 tasse (100 g) de biscuits au pain d'épices écrasés 🍪

  • 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu 🧈

Garniture de cheesecake :

  • 225 g de fromage à la crème, ramolli 🧀

  • 50 g (1/4 tasse) de sucre en poudre

  • 60 ml (1/4 tasse) de crème liquide entière 🥛

  • 1 c. à café d'extrait de vanille 🌿

  • 1/2 c. à café de cannelle moulue 🌟

  • 1/4 c. à café de gingembre moulu 🧡

  • 1/4 c. à café de muscade moulue ✨

Oranges caramélisées :

  • 2 oranges moyennes, tranchées finement 🍊

  • 50 g (1/4 tasse) de sucre en poudre

  • 2 c. à soupe de beurre non salé 🧈

Pour la décoration :

  • Morceaux de biscuits au pain d'épices émiettés 🍪

  • Brins de romarin (facultatif) 🌿

Instructions

1. Préparez la base au pain d'épices :

  • Dans un bol, mélangez les biscuits au pain d'épices écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable humide.

  • Répartissez ce mélange au fond des moules en silicone (ou ramequins) en pressant bien. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la base durcisse. ❄️🍪

2. Préparez la garniture de cheesecake :

  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

  • Ajoutez progressivement la crème liquide, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. 🎂

  • Versez ou pochez cette garniture sur les bases refroidies dans les moules. Lissez le dessus avec une spatule.

  • Placez les dômes au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour être démoulés. ❄️✨

3. Préparez les oranges caramélisées :

  • Faites chauffer le sucre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur dorée. 🥄✨

  • Ajoutez le beurre et mélangez pour obtenir un caramel lisse.

  • Déposez délicatement les tranches d’orange dans la poêle et laissez-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, en les enrobant bien de caramel. 🍊💛

  • Retirez-les avec précaution et laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

4. Assemblez et décorez :

  • Démoulez délicatement les dômes de cheesecake sur des assiettes individuelles. 🎂✨

  • Posez une tranche d’orange caramélisée sur chaque dôme. Saupoudrez des miettes de biscuits au pain d'épices autour ou sur le dessus.

  • Pour une touche festive, ajoutez un petit brin de romarin. 🌿

5. Servez :

  • Laissez les dômes reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de les déguster pour que le cheesecake ramollisse légèrement. 🍴😍

Détails

  • Temps de préparation : 30 minutes

  • Temps de repos : 4 heures

  • Portions : 6 dômes

  • Calories : ~280 par dôme

Conseils & Astuces

  • Pas de moules en silicone ? Utilisez des ramequins recouverts de film plastique pour un démoulage facile. 🍮

  • Préparation à l'avance : Préparez les dômes un jour à l'avance et conservez-les au congélateur. Ajoutez les oranges juste avant de servir. ❄️🍊

  • Un peu plus de gourmandise : Versez un filet de caramel restant sur les dômes pour encore plus de douceur. 🍯✨

Ces dômes de cheesecake épicés au pain d’épices et oranges caramélisées sont une véritable magie de fêtes. 🎄 Chaque bouchée, crémeuse et légèrement épicée, avec une touche de caramel et d’orange, émerveillera vos invités ! 🎅🍰🍊✨

 

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