Gâteau au Cheesecake Chocolat et Menthe Fudge 🍰

Préparez-vous à savourer une création divine qui allie la richesse du chocolat et la fraîcheur de la menthe ! Un dessert irrésistible qui ravira les papilles de tous.

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Ingrédients (pour 12 parts)

Pour la croûte :

• 2 tasses de miettes de biscuits au chocolat

• 60 g de beurre non salé, fondu

Pour le cheesecake :

• 680 g de fromage frais (type Philadelphia), ramolli

• 200 g de sucre en poudre

• 240 g de crème fraîche épaisse

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 3 gros œufs

• 100 g de pépites de chocolat miniatures

• 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe

Pour la couche fudge :

• 1 tasse de pépites de chocolat noir

• 120 ml de lait concentré sucré

• 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe

Pour la décoration :

• Chantilly

• Feuilles de menthe

• Copeaux de chocolat

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Instructions

Étape 1 : Préparer la croûte

1. Préchauffez votre four à 163 °C (325 °F) et graissez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).

2. Mélangez les miettes de biscuits au chocolat avec le beurre fondu.

3. Pressez ce mélange dans le fond du moule pour former une croûte compacte.

4. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer la garniture au cheesecake

1. Dans un grand bol, battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse.

2. Ajoutez le sucre, puis incorporez la crème fraîche et l’extrait de vanille.

3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

4. Incorporez les pépites de chocolat et l’extrait de menthe.

Étape 3 : Préparer la couche fudge

1. Faites fondre les pépites de chocolat noir et le lait concentré sucré au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse.

2. Ajoutez l’extrait de menthe et mélangez bien.

Étape 4 : Assembler le gâteau

1. Versez la moitié de la garniture au cheesecake sur la croûte refroidie.

2. Ajoutez la moitié de la couche fudge sur la garniture au cheesecake, en l’étalant délicatement.

3. Répétez avec le reste de la garniture au cheesecake et de la couche fudge.

Étape 5 : Cuisson

1. Faites cuire le cheesecake au four pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et que les bords soient légèrement dorés.

2. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant 1 heure.

3. Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de démouler.

Étape 6 : Décoration

1. Décorez le cheesecake avec de la chantilly, des feuilles de menthe fraîches et des copeaux de chocolat avant de servir.

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Informations pratiques

• Temps de préparation : 30 minutes

• Temps de cuisson : 60-70 minutes

• Temps total : Environ 5 heures

• Portions : 12 parts

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Un mariage parfait entre la richesse du chocolat et la fraîcheur de la menthe ! À partager pour des moments de pur plaisir. 😍🍫🍃