Mini Tartelettes au Citron – Un Délice Festif pour les Fêtes ! 🍋✨

Mini Tartelettes au Citron – Un Délice Festif pour les Fêtes ! 🍋✨

Stéphanie Sauvage

Apportez une touche lumineuse et acidulée à vos repas avec ces mini tartelettes au citron ! Leur douceur crémeuse et leur zeste citronné feront sensation sur votre table des fêtes. 🎄💛

Ingrédients

Pour les fonds de tartelettes :

  • 1 ¼ tasse (150 g) de farine tout usage 🌾
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salé, froid et coupé en dés 🧈
  • ¼ tasse (30 g) de sucre glace
  • 1 gros jaune d’œuf 🥚
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau froide 💧

Pour le lemon curd (crème au citron) :

  • ½ tasse (120 ml) de jus de citron frais 🍋
  • 1 c. à soupe de zeste de citron 🍋
  • ¾ tasse (150 g) de sucre en poudre
  • 3 gros jaunes d’œufs 🥚
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salé, coupé en dés 🧈

Pour la garniture :

  • 1 tasse (240 ml) de crème liquide entière 🥛
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • ½ c. à café d’extrait de vanille 🌿
  • Zeste de citron pour décorer 🍋

Instructions

1. Préparez les fonds de tartelettes :

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). 🔥
  2. Mélangez la farine et le sucre glace dans un bol. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que la pâte se tienne. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. ⏳
  4. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles pour remplir des moules à mini-tartelettes. Appuyez bien pour les ajuster, puis piquez le fond avec une fourchette.
  5. Faites cuire les fonds de tartelettes au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir complètement.

2. Préparez le lemon curd :

  1. Dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie), fouettez le jus de citron, le zeste, le sucre et les jaunes d’œufs. 🍋✨
  2. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes). Attention, le mélange ne doit pas bouillir ! 🚨
  3. Retirez du feu et incorporez le beurre, un cube à la fois, jusqu’à ce que la crème soit lisse et brillante. Laissez refroidir.

3. Assemblez les tartelettes :

  1. Remplissez chaque fond de tartelette refroidi avec une généreuse cuillère de lemon curd.
  2. Placez les tartelettes au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour que la crème se raffermisse.

4. Préparez la garniture :

  1. Fouettez la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. 🥂
  2. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, ajoutez une touche de chantilly sur chaque tartelette. Décorez avec un peu de zeste de citron pour une finition élégante. 🍋✨

Astuces de Décoration 🎀 :

  • Garniture au citron : Parsemez du zeste de citron fraîchement râpé sur la chantilly pour une touche parfumée et colorée. 🍋
  • Assiette de présentation : Disposez les tartelettes sur un plateau blanc ou en verre pour mettre en valeur leur belle couleur jaune. 🍽️
  • Accent festif : Ajoutez des tranches de citron et des brins de menthe fraîche autour des tartelettes pour un look inspiré des fêtes. 🎄
  • Ambiance lumineuse : Placez des guirlandes lumineuses autour du plateau pour un effet chaleureux et magique. ✨

Bonne dégustation et joyeuses fêtes ! 🎉😊🍋

Chaque bouchée de ces tartelettes est une explosion de saveurs acidulées et crémeuses. Le dessert parfait pour épater vos invités ! 🎄💛✨

 

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